Morabba ye angir - نگهداری از انجیر

مواد لازم

• انجیر رسیده ولی کاملا سالم و بسیار سفت و با ساقه 1 کیلوگرم
• 1 کیلوگرم شکر گرانول
• ¼ فنجان گلاب
• قاشق 2 آب لیمو

آماده سازی
انجیرها را پوست بگیرید و شکسته نشوید و پایه ساقه را چسبیده بگذارید. آنها را در قابلمه ته بزرگ مرتب کرده و روی آنها را کاملاً با شکر بپوشانید. بگذارید یک شب تمام پوشیده و استراحت کنند. روز بعد متوجه می شوید که شکر به شربت غلیظی تبدیل شده است. قابلمه را روی حرارت خیلی کم قرار دهید و آرام آرام بپزید و کف ایجاد شده روی سطح را با یک کفگیر بردارید. هنگامی که کف شروع به متوقف شدن کرد ، گلاب و آب لیمو را اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه دیگر از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود. انجیرها را درون قابلمه بریزید و روی آنها را با شربت آنها بپوشانید. در حین پخت انجیر نباید هرگز برگردد ، زیرا باید تا آخر یکپارچگی خود را حفظ کند. سپس می توانید آنها را سالها نگه دارید و از آنها به عنوان یک دسر سریع که روی تخت ماست غلیظ چیده شده یا مربا استفاده کنید. با رقیق کردن بخشی از شربت آنها با آب شیرین و یخ ، نوشیدنی خوشمزه و طبیعی دریافت خواهید کرد.
با همین روش می توان تهیه مواد عالی از لجن ، گیلاس ، توت فرنگی ، جایگزین گلاب با یک و نیم غلاف وانیل کرد. آنها با بستنی بسیار عالی هستند و شربت آنها با آب و یخ تمدید می شود و به یک نوشیدنی تازه کننده تابستانی تبدیل می شود.

سهم

Morabba ye angir - نگهداری از انجیر