هاله

حلوا یک دسر با ریشه های باستانی است ، که در سراسر منطقه خاورمیانه شناخته می شود ، ترمیم کننده و قابل توجه است ، به شرطی که مراحل مختلف عمل را با دقت دنبال کنید و حداقل در ابتدا به دوزهای آن توجه کنید ، تهیه آن آسان است. اصطلاحی که نشان دهنده این شیرینی سنتی معروف و معمولی است هم اکنون مترادف با شیرین ، لطیف ، قابل انعطاف است ، بنابراین در یک کلمه قابل ترجمه نیست ، که ارزشهای معنایی زیادی را ارائه نمی دهد. در دوران باستان به عنوان یک وعده غذایی واقعی ، مقوی و پرانرژی همراه با نان خورده می شد. این دسر در یخچال ، بافت آن را افزایش می دهد.

مواد اولیه برای افراد 6

• 480 گرم آرد سفید
• 360 گرم کره
• 240 گرم شکر گرانول
• 250 گرم آب
• 65 میلی لیتر گلاب
• 1 قاشق چایخوری مادگی زعفران له شده در 60 میلی لیتر آب داغ حل شده
• 2-3 دانه هل در هاون آسیاب شده است
• پودر دارچین
• برای تزیین: نارگیل، پسته و بادام پوست کنده شده به صورت نواری یا چرخ شده.

آماده سازی
آرد را در یک ظرف نچسب با حرارت بسیار کم تست کنید و مرتباً هم بزنید تا تغییر رنگ دهد و به تدریج از سفید به عنبر تیره تبدیل شود. این عملیات اساسی است و انجام آن برای مدت زمانی که آرد شروع به انتشار دود و رایحه مشخص می کند بسیار مهم است. فقط در این مرحله کره را (که مانده اید تا در دمای اتاق نرم شود) اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید و خوب مخلوط شود. با حل کردن شکر در آب و افزودن زعفران به یک پودر بسیار ریز ، هل و گلاب ، یک شربت تهیه کنید. وقتی شربت داغ است ، آن را به آرامی و به تدریج داخل ملات کره و آرد بریزید و مرتباً هم بزنید. آن را روی آتش نگه دارید تا آرد کاملاً پخته شود ، همه شربت را به خود جذب کرده و از رنگ کهربای خوبی برخوردار شود. وقتی از لبه های گلدان خوب خارج شد و مخلوط یکدست شد ، آن را روی بشقاب یا سینی صاف بشویید تا از 1-1,5 سانتی متر بالاتر نباشد و قبل از سرد شدن ، شکل دلخواه خود را به آن بدهید ، به خودتان کمک کنید با یک قاشق برای ایجاد هرگونه تزئین روی سطح. شما همچنین می توانید گلوله های خرد شده کوچکی را تشکیل دهید که با دارچین آسیاب شده و یا نارگیل ، پسته و بادام ، خرد شده و یا به صورت نواری بپاشید.

سهم

هاله