خورش و پرتقال

خورش و پرتقال

خورش نارنجی

مواد اولیه برای افراد 4

• قاشق 3 روغن یا کره پاک شده برای پخت و پز
• پیازهای کوچک و ریز خرد شده 2
• 400 در مورد گرم مرغ بدون پوست و بدون برش به صورت نوار
• هویج بزرگ 2 ، پوست کنده و برش داده شده به نوارها (مانند ژولین)
• قاشق 2 از پوست پرتقال آب نبات
• قاشق آرد سفید 1
• قاشق ادویه مخلوط 1 / 2 (مشاوره)
• فروش
• فلفل دلمه ای تازه
• فنجان 2 آب پرتقال تازه
• قاشق 2 سرکه شراب قرمز
• لیوان 1 / 4 لیموترش یا آب لیمو
• قاشق شکر 2-3
• L / 4 قاشق چایخوری گلدان های زعفران در قاشق آب داغ 1 پودر شده و حل می شوند.
برای چاشنی:
• برش های 4 پرتقال که پوست آن را برداشته اید
• قاشق 1 پسته بی رویه
• قاشق 1 بادام کباب پوست کنده شده

تهیه

روغن را در قابلمه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیازها را اضافه کنید و آنها را تفت دهید تا نرم شوند. تکه های مرغ را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه قهوه ای کنید تا طلایی شود. هویج و پوست پرتقال را اضافه کنید. بعد از یک دقیقه ، آرد را اضافه کرده و برای چند ثانیه هم زدن را ادامه دهید. ادویه ها را اضافه کرده ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. آب پرتقال را بریزید و بجوشانید ، حرارت را کم کنید و ظرف را بپوشانید. به مدت 35 دقیقه به آرامی بپزید. در همین حال ، سرکه ، آب آهک ، شکر و زعفران محلول در آب را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و بجوشانید. از روی حرارت برداشته ، گوه های نارنجی پوست کنده را درون مایع فرو برده و بگذارید تا خمیر شود. وقتی مرغ کاملاً پخته و بافت آن لطیف شد ، متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید ، در صورت لزوم شکر یا آهک یا آبلیمو اضافه کنید. ظرف را به ظرف سرو منتقل کنید ، سس ها را با گوه های پرتقال بریزید و درست قبل از سرو ، همراه با برنج سفید بخارپز ، روی آن را با پسته و / یا بادام برش داده و به صورت هلال های کوچک خرد کنید.
تنوع:
این خورش همچنین با استفاده از پاهای مرغ کامل اما کوچک قابل تهیه است. در این حالت زمان پخت و پز طولانی تر خواهد بود و احتمالاً مقدار بیشتری از مایع پخت و پز (یکپارچه با آب پرتقال و آب) لازم خواهد بود.

سهم

خورش و پرتقال