کاسه برنج
مواد اولیه برای افراد 4
• فنجان برنج 3
• 4 چرت زدن از آب سرد
• فروش
• 1/3 فنجان روغن
• کره
تهیه
یک تابه نچسب یا یک قابلمه آلومینیومی انتخاب کنید. بعد از شستن برنج ، آن را در ظرف بریزید و آب سرد اضافه کنید تا جایی که با اتصال انگشت از سطح برنج بیشتر شود. به طور کلی این معادل فنجان های آب به اندازه فنجان های برنج + 1 است. نمک و روغن اضافه کنید (زیتون یا ذرت بهتر ، با طعم قوی کمتر از روغن زیتون فوق العاده بکر). صبر کنید تا برنج روی شعله متوسط بجوشد و آن را بپزید تا تقریباً همه آب جذب شود. سپس چند بار هم بزنید ، روغن را اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و روی قابلمه را با یک درب پیچیده شده در پارچه بپوشانید (اگر از شبکه یا شعله پخش کن استفاده می کنید بهتر است). بگذارید برنج به این ترتیب پخت و پز را تمام کند ، به آرامی با بخار خودش متورم شود. اگر تناسبات بین برنج و آب صحیح باشد و پخت و پز به آهستگی انجام شده باشد ، برنج در حالی که خشک و دانه ای باقی بماند تمام آب را هنگام پختن جذب می کند. در این نوع پخت و پز ، کیفیت خوب برنج و استفاده از مقدار مناسب آب بسیار مهم است: بهتر است از چند بار اول عبور نکنید ، به یاد داشته باشید که اگر برنج خیلی خشک باشد ، همیشه می توان مقدار کمی آب گرم در حین پخت اضافه کرد. .