ابگوشت سوپ با گوشت و سبزیجات
غذای مجلسی دلچسب و معمولی که ایرانیان آن را بسیار دوست دارند. مهمترین نکته در تهیه آن این است که به محض جوش آمدن ، قابلمه باید پوشانده شود و حرارت آن به حداقل برسد تا آش به لطف بخار خود و بدون افزودن آب بیشتر ، آرام آرام بپزد.
مواد اولیه برای افراد 6
• 750 گرم گوشت نیمه لاغر روی استخوان
• 500 g چیپس و جعفری
• 150 گرم لوبیا قرمز یا چشم سیاه
• 3-4 آب لیمو یا لیمو یا لیمو یا آب لیمو
• روغن
• پیاز متوسط 1
• سیب زمینی 5-6
• فروش
• فلفل
• Curcuma
تهیه
گوشت را به صورت چاه برش دهید و بگذارید تا با حرارت متوسط با حبوبات و پیاز به صورت ورقه های نازک بپزد. وقتی رنگ آن تغییر کرد ، 5-6 لیوان آب گرم اضافه کنید و حدود 15-20 دقیقه بپزید ، در این مرحله لیمو ، سپس سبزیجات خرد شده و قهوه ای را در کمی روغن اضافه کنید و اجازه دهید گوشت پخت و پز تمام شود. در اواخر پخت و پز ، 5-6 سیب زمینی پوست خرد شده و خرد شده متوسط-کوچک به آن اضافه کرده ، نمک و فلفل را مزه دار کنید و اگر دوست دارید زردچوبه اضافه کنید.
گزینه ایده آل
• 750 گرم گوشت بدون چربی روی استخوان
• 150 گرم نخود و نخود سیاه کنلیلی
• پیاز 2-3
• سیب زمینی 5-6
• قاشق 2 پوره گوجه فرنگی
• فروش
• فلفل
• Curcuma
تهیه
گوشت را داخل چاه ها و پیازهای نازک خرد شده قرار دهید تا حدود ده دقیقه سرخ شود ، حبوبات و 5-6 لیوان آب را اضافه کنید. وقتی جوش آمد ، با درپوش آن را بپوشانید و بگذارید حبوبات کاملا بپزند. سپس سیب زمینی های پوست گرفته و خرد شده ، پوره ، زردچوبه ، نمک و فلفل را اضافه کنید. به جوش آمدن ادامه دهید تا سیب زمینی ها نیز پخته شوند. این نوع abgusht با استفاده از زودپز بسیار خوب کار می کند.