باس دریایی پر از گیاهان معطر
مواد اولیه برای افراد 4
• باس 4 (یا دیگر فیله های ماهی 4 با گوشت سفید و سودا)
• قاشق روغن 3
• حبه های سیر
• فنجان 2 جعفری ریز خرد شده
• قاشق 2 ترخون تازه خرد شده
• پیاز بهار تازه 4
• قاشق 1 برگهای تازه گشنیز خرد شده
• ¼ فنجان برگ نعناع تازه (یا قاشق 2 نعنا خشک)
• فنجان 1 مغز گردو خرد شده
• ¼ فنجان توت زرشک (زرشک)
• ¼ چمباتمه کشمش سولتانا
• ¼ فنجان آب لیمو
• فلفل
• فروش
• ½ قاشق غذاخوری پودر زعفران پودر زعفران حل شده در کمی آب داغ.
• گوه های نارنجی برای گلدان.
تهیه
باس دریا را بشویید ، آنها را با یک پارچه خشک خشک کنید و همه جا را با نمک مالش دهید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. روغن را در قابلمه ای کم و بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید ، سیر ، جعفری ، ترخون ، پیازچه ، گشنیز و نعناع را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا گیاهان نرم و طعم دار شوند. گردو ، توت زرشک ، کشمش ، آب لیمو ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید. شکم باس دریا را با پر کردن به دست آمده پر کنید و کنار بگذارید و آن را با یک خلال دندان ببندید. اگر از فیله استفاده می کنید ، یک چهارم پر از مواد را در وسط هر فیله قرار دهید و آن را روی خود بچرخانید تا رول شود.
رول های باس دریا یا ماهی را روی صفحه فر روغنی (یا روی یک ورق کاغذ پخت) بچینید ، ماهی را با روغن باقیمانده بپاشید ، زعفران را در آب حل کرده و به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا پخته شود. ، مراقب باشید که هر از گاهی آن را با سس پخت مرطوب کنید. با برنج سفید بخارپز و با تکه های پرتقال یا لیمو تزئین شده را گرم سرو کنید.