سوپ جو
مواد اولیه برای افراد 6
• 150 گرم جو مروارید
• چند قاشق غذاخوری روغن سس
• پیاز 2
• زعفران 2 سیر
• هویج 1
• تره فرنگی 2 (قسمت سفید)
• فروش
• فلفل به سلیقه
• 1 / 2 لیتر آب
• 750 مایع آبگوشت
• 120 مایل از کش یا خامه ترش یا ماست سفید ساده
• آب لیمو 1
تهیه
روغن را در قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه تفت دهید تا هر دو طلایی شوند. هویج و تره خرد شده را نیز اضافه کرده و به طور یکنواخت مخلوط می کنیم.
آب ، جو ، نمک و فلفل را اضافه کنید. بجوشانید ، در آن را بپوشانید و به آرامی به مدت 45 دقیقه بپزید تا جو نرم شود. آبگوشت را اضافه کرده و 1/2 ساعت دیگر با درپوش پخت و پز را ادامه دهید. آبگوشت را از بقیه مواد جدا کنید. کشک یا خامه ترش (یا ماست و لیمو) را اضافه کنید و با استفاده از مخلوط کن غوطه وری همه چیز را به یک پوره کاهش دهید. پوره را دوباره به آب گوشت اضافه کنید ، در صورت لزوم نمک و فلفل و لیمو را مزه دار کنید و سوپ را دوباره روی اجاق گاز قرار دهید و برای آخرین لحظه گرم کنید.