ظروف منحصر به فرد

برنج (polo va chelo)

ایرانیان برنج خوب را دوست دارند و به مقدار زیادی مصرف می کنند؛ همراه با ظروف بر اساس گوشت، ماهی، سبزیجات و حبوبات، در بسیاری از سوپ و دسر وجود دارد. در طول قرن ها، آماده سازی آن منجر به قله های بسیار بالایی از پالایش و کمال گرایی شده است.

گفته شده است که داریوش بزرگ، در ایران باستان، کشت برنج را معرفی کرد؛ نخستین محصول این غلات، استانهایی را که به دریای خزر علاقه دارند، علاقه مند می سازند و برنج آن بخشی جدایی ناپذیر از رژیم ساکنان است، در حالی که در سایر نقاط ایران، استفاده از نان گسترده تر بود. در طول قرن ها مصرف آن بیشتر و بیشتر گسترش یافت و در سراسر کشور گسترش یافت و کشت آن به طور فزاینده پیچیده شد.

در ایران گونه های مختلفی از برنج وجود دارد و برخی از آنها بسیار مشهور به ویژگی های عالی خود، از جمله دام سیه، که بخشی از دانه های تیره رنگ، Darari از دادگاه امپراتوری، کهربا با عطر و بوی خاص، شاکری، مخصوصا شیرین. برنج دودی، داودی، قطعا ارزش تلاش دارد، با غذاهای ماهی همراه است. بهترین کیفیت موجود در ایتالیا که با آن دستورالعمل هایی را پیشنهاد می کنیم، هند Basmati است که بهترین استفاده را از میان گران ترین ها می توانید بدست آورید زیرا بهترین ویژگی آن برای طعم و مزه، انعطاف پذیری و انطباق آن در آشپزخانه است. ایرانی: قبل از پختن آن، آن را شستشو کنید و آن را چند ساعت در آب گرم گرم کنید. به همین ترتیب، برنج تایلندی و یا دانه بلند دانه ای که عمو بن است نام تجاری معروف ترین آن است، نیز خوب عمل می کند. انتخاب و آماده سازی برنج گام های اساسی برای موفقیت یک ظرف خوب است و صرفه جویی در خرید آن ارزش ندارد. حداقل چند بار اول، اجازه ندهید خود را حواس پرت کند، حتی اگر بالاتر از تمام تجربه است که در طول زمان به شما بهترین نتایج را تضمین می کند.
در غذاهای ایرانی، برنج دارای سه نام متفاوت است بسته به نحوه تهیه آن. این یک پولو است اگر آن را با مواد تشکیل دهنده که ظرف را تشکیل می دهند پخته شده است؛ بنابراین پولو هر نوع ظرف برنج را که قبلا برای چند دقیقه به مدت چند دقیقه جوش داده می شود، نامگذاری می کند و سپس آن را کاملا مخلوط می کند و در یک تابه قرار داده می شود و لبه های لایه ای با گوشت، مرغ، سبزیجات، حبوبات یا غلات به طور جداگانه پخته می شود.

برنج چلو سفید است، پخته شده به طور جداگانه با بخار، و به طور جداگانه از ظروف پیشنهاد می شود؛ ترجیحا با خورش (خوره) و گوشت کبابی (کاباب) سرو می شود.
برنج سفید به نام کته به جای آب پخته شده و تخلیه نشده است؛ روش دوم سریعتر از دو اول است و روش ترجیحی در منطقه گیلان است.

سهم
دستهبندی نشده